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餐饮行业生存现状,5%企业“撑不住”了?

时间:2022-04-25 00:49 点击次数:
  本文摘要:当下,不少餐饮企业正在面临最难题的时期,而针对餐饮行业生存现状,也备受外界关注。民以食为天,我们的生活离不开餐饮,而餐饮行业不仅能够满足饮食需求,也为社会提供了大量的岗位,自疫情以来,餐饮行业遭遇了很大的打击。往年春节期间,是餐饮行业的旺季,一场突发的风浪,让餐饮行业进入停摆状态。现在,各地的餐饮企业都已经开业复工了,可是,餐饮行业却遇“三浩劫”,5%企业要“撑不住”了。 3月18日,中国连锁谋划协会公布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研陈诉》。

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当下,不少餐饮企业正在面临最难题的时期,而针对餐饮行业生存现状,也备受外界关注。民以食为天,我们的生活离不开餐饮,而餐饮行业不仅能够满足饮食需求,也为社会提供了大量的岗位,自疫情以来,餐饮行业遭遇了很大的打击。往年春节期间,是餐饮行业的旺季,一场突发的风浪,让餐饮行业进入停摆状态。现在,各地的餐饮企业都已经开业复工了,可是,餐饮行业却遇“三浩劫”,5%企业要“撑不住”了。

3月18日,中国连锁谋划协会公布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研陈诉》。本次观察涉及连锁餐饮团体企业71家,涵盖餐饮品牌201个。

《陈诉》显示,1月份销售额同比下滑集中在0-30%,在2月份,餐饮行业的销售额同比下降80%到100%,前两个月损失比例险些与去年全年利润相当。与此同时,观察讲明,连锁餐饮业作为疫情下受损最严重的行业之一。一直以来,餐饮都是比力“吃香”的行业,收益良好,不少企业也是现金流富足,而如今,不少餐饮企业正在面临现金流危机。

观察从2020年3月1日算起,5%样本企业表现难以支撑,账上已经没有现金支撑企业运营;尚有79%样本企业表现,依靠自有现金无法支撑再过3个月。而人力成本压力、营收大幅淘汰、门店租金压力,这三大原因将成为压垮企业的最后稻草。

中国饭馆协会公布的《2019中国餐饮行业陈诉》显示,餐饮企业损失了近9成的营业收入,同时蒙受着人力成本、房租等大量牢固支出以及原辅料带来的庞大损失,正是因为这三大原因,才导致不少餐饮企业面临现金流问题。疫情之下,餐饮行业不得不面临客源骤降,由于限制性要求,一些餐饮企业在春节期间,选择了关门歇业,从而也影响到了营收。餐饮行业只有有了富足的客流,才气带来营收的增加,所以,关门歇业,自然没有了收入。

然而,在停业之后,餐饮企业还需要支付人工成本以及门店租金,甚至有些餐饮企业还要面临食材损耗的损失。没有收入,还要支出,让不少餐饮企业深感压力倍增。

在此情况之下,也有不少餐饮企业选择了“自救”。开业复工以来,为了淘汰人员聚集,不能堂食,于是不少餐饮企业选择了外卖,以此来获得收益。另外,许多餐饮企业还争取做到不减岗、不减员或少减岗、少减员,在人为发放方面,也努力告竣全额发放人为。

现在,随着形势的好转,有些地域的餐饮企业已经允许堂食了,再加上外卖,餐饮行业的生意也会逐渐恢复正常。同时,出台的一些保障政策,也将减轻餐饮企业的现金流压力,我们相信,全体餐饮人万众一心、众志成城,餐饮行业会“满血复生”。


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